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Dicas para um bolo de chocolate perfeito

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Resolvi escrever esse post, já que, de tanto preparar o meu bolo de chocolate saudável, posso dizer que virei uma especialista nesse assunto! O meu bolo de chocolate que era apenas saudável acabou virando o bolo de chocolate perfeito!

Desde que comecei a me aventurar na cozinha, venho descobrindo que quanto mais você faz uma mesma receita, melhor ela vai ficando. Aprimora daqui, muda um ingrediente ou outro dali, até chegar à receita perfeita! E percebi isso com esse bolo! Cada vez que faço, mais gostoso ele fica!

Veja o post completo da receita , mas vou colocar aqui em baixo também para facilitar:

Ingredientes

  • 3 bananas nanicas maduras;
  • 3 ovos;
  • 1/2 xícara de óleo de coco (ou um pouco menos. O meu estava acabando e coloquei mais ou menos 1/3 de xícara);
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara;
  • 1 1/2 xícara de chá de farelo de aveia;
  • 1 xícara de cacau em pó;
  • 1/2 xícara de castanha do Pará picada (ou qualquer outro tipo);
  • 1 colher de sopa de fermento;

Preparo

  1. Bata no liquidificador as bananas, os ovos, o óleo e o açúcar por aproximadamente 3 minutos;
  2. Reserve;
  3. Misture em uma vasilha o farelo de aveia, o cacau em pó e as castanhas;
  4. Misture aos outros ingredientes batidos previamente e, por último, acrescente o fermento;
  5. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido as 200 graus, por 35 minutos aproximadamente.

♥ Agora, se liga nas dicas e novas versões desse meu bolo de chocolate perfeito que está virando “hit” por aqui ♥:

Bolo de Chocolate Perfeito:

♥ Em primeiro lugar, para untar a forma, use chocolate em pó ao invés de farinha branca, para quando for desenformar, as bordas não ficarem brancas e “esfarelentas”;

bolo chocolate perfeito

♥ Pode trocar o óleo de coco por óleo normal, manteiga ou manteiga ghee ( claro, que o óleo de coco e a ghee são sempre mais saudáveis, mas, como você não come bolo todos os dias, e, muito menos, o bolo inteiro de uma vez, pode usar qualquer um deles. Lembre-se o que vale é o equilíbrio e comer de tudo um pouco, não faz mal!);

♥ Pode utilizar qualquer outra castanha na receita;

♥ Pode não utilizar castanha nenhuma;

bolo chocolate perfeito

♥ Experimente colocar umas pastilhas de chocolate amargo no meio da massa e dispense a cobertura! As pastilhinhas deixam o bolo mais macio e molhadinho;

bolo chocolate perfeito

nesse coloquei as pastilhas misturadas na massa e também por cima, sem cobertura.

♥ Dose a quantidade de açúcar de acordo com seu paladar. Se você utilizar chocolate 100% cacau, utilize  a quantidade de açúcar pedida na receita (1/2 xícara de chá). Se utilizar um cacau adoçado, pode usar menos um pouquinho;

♥ Quanto mais doce estiver a banana, mais doce o seu bolo ficará. Porém, a tendência é que apareça um leve, muito leve, gostinho de banana. Se você não se importar, tudo bem, fica uma delícia de qualquer forma. Porém, se você é daqueles que não come banana de jeito nenhum, experimente fazer com ela um pouco mais verde. Te garanto 100% de ausência de sabor banana! Experimente oferecer  para alguém sem falar que leva banana e veja a reação da pessoa!

♥ Pode adoçar com mel;

♥ Da última vez que fiz, esqueci de colocar óleo, e, adivinhe: Deu certo! Ficou um pouquinho menos molhado mas, como a massa é feita com banana, não prejudicou tanto a maciez!

♥ A banana na massa serve para deixar o bolo super fofinho;

♥ Para este e qualquer outro bolo, use a tampinha do vidrinho de fermento em pó como medida de 1 colher de sopa (sabia disso?)

♥ Coloque 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e tenha um bolo mais fofinho ainda (serve para qualquer bolo);

♥ Já percebi que bolos feitos com farinha de aveia ou qualquer derivado da aveia ficam super macios! É a minha farinha funcional preferida!

♥ A farinha de arroz deixa o bolo um pouco seco, mas funciona também!

♥ Esse bolo fica gostoso com ou sem cobertura!

bolo chocolate perfeito

E, comer tomando um cafezinho, é o melhor dos mundos!

bolo chocolate perfeito

Nossa, são tantas experiências e experimentos, que posso ter me esquecido de alguma coisa! Mas te garanto, que esse é um bolo de chocolate perfeito! (modéstia à parte, rs!).

Claro que tiver alguma pergunta ou dúvida, fique a vontade para me perguntar, ok?

Ah! Gravei essa receita em vídeo, especialmente para o dia das crianças! Dá só uma olhada:

Beijos e não deixem de comentar aqui o que acharam!

 

 

3 técnicas culinárias que todo mundo precisa conhecer

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Algumas técnicas culinárias e detalhes na cozinha podem fazer a diferença no seu jantar, podendo aumentar a suculência, sabor e ainda favorecer a textura dos seus alimentos. Por isso eu trouxe 3  técnicas culinárias para você testar e usar na hora de cozinhar.

Técnica do Papillote: aprenda como fazer

3 técnicas culinárias que todo mundo precisa conhecer

Técnica 1: assar lentamente

Este método é todo por conta do forno, que  dá mais sabor aos assados, além de um acabamento muito melhor para as carnes. Assar rápido e em altas temperaturas nunca dá certo porque as bordas secam antes do centro ficar bem cozido. Você vai precisar de tempo, mas eu garanto que vai vale à pena porque essa técnica pode transformar ingredientes difíceis. Um exemplo são os tomates, que mesmo não sendo tão difíceis, ficam muito mais suculentos quando assados em temperaturas baixas.

Técnica 2: selar

Uma camada exterior dourada é bem atrativa, né? Você provavelmente já deve ter ouvido falar dessa técnica ou deve ter feito em casa sem perceber. Pra deixar a sua carne mais suculenta, é só adicionar um pouquinho de água e, quando ela estiver secando, esfregar a carne no fundo da panela para que ela absorva todo o caldo que está grudado. Mas atenção: a caramelização tem que acontecer rápido para que a carne não perca suculência. Além disso só coloque pimenta depois que ela já esteja fatiada e pronta para ser servida. O gostoso da pimenta é sentir o seu sabor fresco, por isso nunca devemos apimentar nada que ainda será cozido.

técnicas

Ponto da carne
Fonte: treta.com.br

Técnica 3: choque térmico

A melhor maneira de preservar a cor e os nutrientes dos vegetais é fervê-los rapidamente em água e, em seguida, resfriá-los rapidamente com um banho de gelo. Esta técnica também ajuda a firmar a casca de uma fruta, evitando que ela descasque (pêssegos ou tomates, por exemplo).

Com essas técnicas (e muitas outras) o seu sucesso na cozinha será garantido e você vai conseguir explorar muito melhor os alimentos. E você, tem alguma técnica especial na cozinha? Conta pra gente.

 

Bjs!

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